Pomysł na temat padł chwil kilka temu.
Uważam, że to może być ciekawa podróż przez najróżniejsze smaki i potrawy.

Piszcie tutaj o Waszych kulinarnych podbojach!!

Ulubione dania,przepisy i Wasze dzieła!

Mam nadzieje, że każdy zainteresowany tematyką kulinarną znajdzie tutaj coś dla siebie!

_________________
"This Is Who I Am, Escapist, Paradise Seeker"

Tak patrząc na dyskusję w temacie hobby chciałam rzucić pytanie czy nie lepiej byłoby wydzielić odpowiedni temat na kuchnię. Widać nie ja jedna na to wpadłam. Niedługo napiszę Wam parę przepisów na ciasta i nie będziecie musieli jechać do mnie na ciacho. Sami sobie zrobicie.

_________________
„Piekło jest w nas. W środku. Każdy nosi je ze sobą, dopóki go nie pokona.”

„Umysł jest swoim własnym panem i sam potrafi niebem uczynić piekło i piekłem niebo.”

No to czekamy na te przepisy.
Ja jestem szczególnie ciekawa wariacji Charisma, który robi się na kuchennego MacGyvera.

Sama od mniej więcej dwóch lat gotuję pięć dni w tygodniu. Więc mam dużo stałych pozycji, które lubię i robię często (kuraki w różnych wersjach i makarony), ale mam parę pozycji popisowych, do których należy lasagne, spaghetti bolognese i zapiekany kurczak z sosem pomidorowo-beszamelowym.
Co do ciast: moja mama wyznaje zasadę, że dziecko w domu robi ciasta, więc od 10 lat w domu robię je ja. Także mam obcykane niejedno. Ostatnio szukam okazji, żeby znowu zrobić bezmączne czekoladowo- limonkowe przepisu Nigelli. ^^

_________________
I am the antidote to the syndrome of God
I am the Antigod, the only hope that you got
Chose investigation over resignation
And I will always be by your side

Oj, coś czuję, że ten temat będzie fajny.
Sam również wrzucę kilka swoich dań, część z nich mam udokumentowane zdjęciami.
Zrobimy "OceanSoulowa bazę jedzeniową".

_________________
"This Is Who I Am, Escapist, Paradise Seeker"

No to jedziem!

Banica - tradycyjne ciasto bułgarskie



Składniki:

Ciasto francuskie - dwie rolki (dobrze by było jak najcieńsze, ja akurat robiłam z dość grubego ale i tak wyszło pysznie)
Ser bałkański - 1-2 opakowania (ja znalazłam ser pod taką nazwą, możecie spotkać się jeszcze z "Serem bułgarskim" lub "Sirene" <- wtedy byłoby bajecznie!). W ostateczności można użyć fety, ale nie polecam.
Jajka - 3 sztuki
Woda mineralna - gazowana!
Kostka masła

Przygotowanie:

Na wysmarowanej masłem brytfannie układamy warstwami ciasto. Każdą warstwę smarujemy rozpuszczonym masłem i posypujemy pokruszonym serem. Jeśli ciasto jest bardzo cieniutkie, można posypywać co 2-3 warstwy, im więcej warstw tym lepiej. Po ułożeniu ostatniej warstwy kroimy ciasto w szachownicę.
Rozbijamy jajka, dolewamy do nich pół szklanki wody gazowanej, mieszamy razem. Polewamy ciasto tak, żeby jajka z wodą weszły w nacięcia.

Ciasto pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni, aż się pięknie zarumieni.

Najlepiej smakuje koniecznie na ciepło i podawane z jogurtem naturalnym


EDIT

Znalazłam przepis na oryginalne ciasto kori, z którego tradycyjnie wypieka się banicę. Jeśli ktoś ma chęć na dłuższą zabawę to przepis znajduje się tu: http://www.bulgaricus.com/forum/viewtopic.php?id=6813

_________________
Hush... It's okay, dry your eye...Soulmate dry your eye, 'cause Soulmates Never Die...

Tradycyjne ciasto bługarskie na bazie ciasta francuskiego brzmi jak tradycyjne polskie pierogi ruskie.

Swoją drogą, czy nie coś podobnego można kupić u nas w cukierniach tylko w mniejszych rozmiarach ze zwykłym polskim twarożkiem?

Pavlina, gdzie kupujesz w Polsce ser bułgarski?
Różni się czymś szczególnym od naszego?

_________________
"This Is Who I Am, Escapist, Paradise Seeker"

Podałam Wam najprostszy przepis, w którym można tego ciasta użyć W Bułgarii ciasto wyrabiane do banicy nazywa się "kori" i przypomina to francuskie Jeśli gdzieś znajdę przepis na oryginalne kori to wrzucę



Pierwsze słyszę, jeszcze się z tym nie spotkałam Ale w rejonach byłej Jugosławii serwuje się podobne ciasto - "burek". Na Chmielnej w Warszawie jest mała knajpka Czarnogórska i tam za grosze można spróbować. Podawane jest z samym serem, z serem i szpinakiem albo tradycyjnie z mięsem mielonym.



Hmmm kupowałam go w Lidlu, w MarcPolu i widziałam jeszcze w Piotrze i Pawle. Podstawową różnicą jest to, że jest to słony ser owczy, nieco zbliżony do fety

_________________
Hush... It's okay, dry your eye...Soulmate dry your eye, 'cause Soulmates Never Die...

Lalena, zaintrygowałaś mnie tymi rogalikami

_________________
Sequel to nagramy za rok. Matury.

~Pornelia

- Jaki był tragizm w Makbecie?
- Ucięli mi cycki.

~Pornelia egen.

Jadłem właśnie z mięsem mielonym. Strasznie napycha,ale jest bardzo smaczny.

_________________
"This Is Who I Am, Escapist, Paradise Seeker"

Moja kuchnia jest podporządkowana treningom i związaną z nimi dietą, dlatego składniki każdego dnia są przeważnie te same, tylko w różny sposób przyrządzone. Drób i ryż to podstawa, do tego jajka, nabiał, ryby, jakieś warzywa. Lżejsze posiłki to obowiązkowo mnóstwo zboża i owoce. I moja ulubiona owsianka

_________________
Życie to tylko żart, dowcip, i jeśli czujesz się źle, przejmujesz czymś to znaczy, że dałeś się nabrać

Lubię jeść kromkę chleba z masłem, serem białym, cukrem i odrobiną soku z cytryny, dziękuję.

_________________
http://krzkropka.blogspot.com

W gotowaniu nie jestem mistrzem,ale w pieczeniu to mam talent(moje ciasto drożdżowe jest najlepsze wśród bliższej rodziny,mam do tego rękę).
No to jadę z przepisem.
CIASTO CAPPUCCINO
2 op. okrągłych biszkoptów
5jaj
0,75 szkl cukru
1 szkl mleka w proszku
2 serki homogenizowane waniliowe
5 łyżeczek żelatyny
1 kawa cappuccino(dowolny smak)
1 margaryna

Upiec biszkopt. 3 jaja + 2 żółtka ubić z cukrem na parze. Margarynę
rozetrzeć z ostudzonymi jajkami i do tej masy dodawać wciąż ucierając
po łyżce serka i mleka w proszku. Na koniec do masy dodawać żelatynę
rozpuszczoną w pół szklanki wody(tężejącą). Biszkopt nasączyć
kawą cappuccino rozpuszczoną w 0,75 litra wody. Wyłożyć połowę masy,
ułożyć namoczone biszkopty w kawie,masę,nasączone biszkopty.
Udekorować polewą lub galaretką.
Moje uwagi o tym cieście:
-biszkopt niech będzie niewysoki
-masę jajeczną i żelatynę najlepiej ostudzić w tym samym momencie
-można zrobić 3 warstwy biszkoptów i darować sobie pieczenie placka
- odradzam galaretkę,lepsza polewa
-zamiast serków można dać 1 łyżeczkę żelatyny więcej i pół szkl
mleka w proszku- masa zyskuje nowy wymiar smaku(zapomniałam wtedy kupić
serki-to była udana improwizacja)
-piernik na miodzie zamiast biszkoptu smakuje bosko
-masa bardzo szybko tężeje
-trochę trzeba się nad nim pomęczyć. Polecam na święta lub większą
okazję rodzinną.

_________________
„Piekło jest w nas. W środku. Każdy nosi je ze sobą, dopóki go nie pokona.”

„Umysł jest swoim własnym panem i sam potrafi niebem uczynić piekło i piekłem niebo.”

Monsun, A co dalej z tym zrobić bo zapowiada się ciekawie ale jestem totalny antytalent więc gdybyś mogła to przekaż dalsze wskazówki :]

Nie chce mi dodać. Beezqp może go doklei a jak nie to będzie się trzeba obyć smakiem. Ja go już nie upiekę nigdy za bezkuteczne dodawanie go. Ale jest pyszny.

_________________
„Piekło jest w nas. W środku. Każdy nosi je ze sobą, dopóki go nie pokona.”

„Umysł jest swoim własnym panem i sam potrafi niebem uczynić piekło i piekłem niebo.”

Monsun, zgubiłem się w sensie twojej wypowiedzi

_________________
Sequel to nagramy za rok. Matury.

~Pornelia

- Jaki był tragizm w Makbecie?
- Ucięli mi cycki.

~Pornelia egen.